冷链物流（ColdChainLogistics）泛指冷藏冷藏类食品在生产、储藏运输、销售，到消费前的各个环节中一直正处于规定的低温环境下，以确保食品质量，增加食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的变革、加热器技术的发展而创建一起的，是以冷藏工艺学为基础、以加热器技术为手段的低温物流过程。中国农产品冷链物流业的较慢发展，国家必需尽快制订和实行科学、有效地的宏观政策。冷链物流的拒绝较为低，适当的管理和资金方面的投放也比普通的常温物流要大。

我们之所以需要享用到各地的美味食材，必不可少我国道路交通网的完备，也必不可少冷链运输的发展。在物流运输食材的时候，对于环境的拒绝较为低，从古代开始，人们之后使用凿地窖，用于冰块等办法用作存储运输一些较为更容易变质的果蔬等，如今科技发展很快冷链运输车的经常出现，让各地新鲜农副产品流通越来越快。冷链物流的适用范围还包括：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。

加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等纸盒小贩、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。类似商品：药品，所以它比一般常温物流系统的拒绝更高、更加简单，建设投资也要大很多，是一个可观的系统工程。

由于易腐食品的时效性拒绝冷链各环节具备更高的的组织协调性，所以，食品冷链的运作一直是和能耗成本相关联的，有效地掌控运作成本与食品冷链的发展密切相关。我国冷链物流发展时机早已成熟期，冷链物流不仅需要符合人们对新鲜食品的市场需求，还需要使食物在运输途中尽量减少损失和浪费。虽然说道冷链物流享有众多的优势，但是仍不存在一些问题，比如说公众认知度较低、原先设备的领先等等。

我们将对冷链物流行业展开一下“性格”分析。转入新世纪以来，我国农产品储藏保鲜技术很快发展，农产品冷链物流发展环境和条件大大提高，农产品冷链物流获得较慢发展。我国每年大约有4亿吨生鲜农产品转入流通领域，冷链物流比例逐步提高。

随着冷链市场不断扩大，冷链物流企业不断涌现，并呈现网络化、标准化、规模化、集团化发展态势。在冷链物流行业发展的日益红火时，优缺点也变得日益显著。

首先对冷链物流行业的优势展开分析。第一，冷链物流提升了食品的保鲜能力，会影响到食物的营养和味道，同时大大提高了食物的存储期限；第二，冷链物流具备十分低的效率，有所不同地域之间的食物运送十分的便利，食物在载运到目的地时依然很新鲜。第三，冷链物流为食品的安全性运送获取了确保，冷藏和冷藏食品必须一个原始的冷链物流对货物展开全程的温度控制，以保证食品的安全性，而冷链物流可以构建装卸货物时的堵塞环境、储存和运输等等。

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